← TNS – Totally Natural Solutions
Poptat HopShot®
Chuť a aroma
HopShot®
Rozpustná směs frakcí chmelových olejů vytvořená pro náhradu nebo doplnění chmelových pelet přidávaných v závěru varu a do whirlpoolu.
Upozornění
Uvedené hodnoty jsou orientační. Chmelové oleje nelze přepočítávat na pelety jednoduchým poměrem kilogram za mililitr. Výsledek ovlivňuje základní pivo, původní chmelení, okamžik aplikace, teplota, intenzita promíchání i požadovaný charakter produktu. Každou novou aplikaci je proto vhodné nejprve ověřit na vzorcích a následně přepočítat na celý tank.
HopShot®
Rozpustná směs frakcí chmelových olejů vytvořená pro náhradu nebo doplnění chmelových pelet přidávaných v závěru varu a do whirlpoolu. Dodává pivu chuťový charakter pozdního chmelení bez dalšího rostlinného materiálu.
Použití: Chuť pozdního chmelení
Hlavní přínosy
- náhrada nebo doplnění chmelových pelet
- chuť pozdního chmelení bez dalšího materiálu
Jak se používá
HopShot® se dávkuje ve stejné fázi, ve které by byly přidány pelety určené pro pozdní nebo whirlpool chmelení. Lze jej přidat přímo do mladiny za dostatečného proudění nebo promíchání. Současné aplikační materiály připouštějí také dávkování po fermentaci, pro přehledné rozdělení portfolia je však jeho hlavním použitím náhrada chuti vytvářené v teplé části výroby.
Orientační dávkování výrobce
Celkový rozsah dávkování je přibližně 5–40 ml/hl; lehčí pivní styly obvykle vyžadují 10–20 ml/hl, zatímco IPA a výrazně chmelená piva 30–40 ml/hl.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Celkový rozsah dávkování | přibližně 5–40 ml/hl |
| Lehčí pivní styly | 10–20 ml/hl |
| IPA a výrazně chmelená piva | 30–40 ml/hl |
Kdy HopShot® použít
- v závěrečné fázi varu
- během whirlpoolu
- jako náhradu části nebo celé pozdní dávky chmelových pelet
- pro zvýšení výtěžnosti a snížení ztrát mladiny
- při požadavku na opakovatelný chuťový profil
Doporučení
Pro 1 000 litrů (10 hl) ležáku při dávce 15 ml/hl: 15 ml/hl × 10 hl = 150 ml HopShot®. Vhodnou variantu lze vybírat například z profilů Lager, Pilsner, IPA, Citrus, Floral nebo Spicy.
Technické údaje: HopShot® TDS, výrobce TNS – Totally Natural Solutions.