Odrůdy - Česká republika
Chmel se v České republice pěstuje ve třech chmelařských oblastech vymezených zákonem (žatecká, úštěcká a tršická). Typické mikroklimatické podmínky těchto oblastí pozitivně působí na jedinečný charakter a kvalitu českých chmelů.
Oblasti se vyznačují hlubokými humózními půdami s ojedinělým složením (tzv. "žatecké červenky" nebo opukovým podložím), menším objemem srážek během vegetace a vyššími průměrnými teplotami, což pozitivně ovlivňuje zrání a kvalitu chmele
| Jméno | Alfa kyseliny | Obsah Cohumulonu |
|---|---|---|
| Agnus | 9-14 % | 4-6,5 % |
| Cascade | 5 - 9 % | 33 - 40 % |
| Fusion CZ | 7 - 11 | - |
| Harmonie | 4 - 8 % | 19 - 22 % |
| Kazbek | 5-8 % | 35-40 % |
| Most® | 7 - 10 % | 25 - 32 % |
| Premiant | 8-12,5 % | 22-23 % |
| Saaz Late | 2,5-4,5 % | 23-28 % |
| Saaz Special | 4,5 - 8,0 % | 20 - 24 % |
| Sládek | 4,5-8 % | 23-30 % |
| Vital | 9-12 % | 21-26 % |
| Žatecký poloraný červeňák * | 2,5-4,5 % | 23-26 % |
Most®
- nová privátní česká odrůda naší společnosti (HP 111; #1160)
- původ: Česká republika, Most;
- v registračním řízení ÚKZÚZ od r. 2018, předpokládané ukončení registrace podzim 2021
- nová privátní česká odrůda vyšlechtěna z hybridního potomstva křížením původní výchozí mateřské rostliny americké odrůdy Cascade a samčí rostliny divokých chmelů původem z českých lužních lesů
- základním charakterem hořkosti se řadí do střední skupiny odrůd tzv. "dual purpose" až hořkých "bitter"
- aromatická odrůda, tzv. "flavour hop"
- výrazná, plná a intenzivní příjemná vůně s tóny grapefruitu a tropického ovoce, anansu, jahod, lehce kořenitá
Originální odrůda naší společnosti, v případě poptávky nebo pro více informací nás můžete kontaktovat HOPPRODUCTS, s.r.o.
Informace o odrůdě Most v PDF
Aroma
- grapefruit, ananas, tropické ovoce, jahody, (mango, broskev, černý rybíz, tóny citrusů)
Intenzita Aroma 8/10
Pivovarské využití
Složením a obsahem pryskyřic a silic je velmi vhodná na vrchně kvašená piva typu Ale, Pale Ale, Anglická IPA, NEIPA. Hodí se pro druhou polovinu chmelovaru a výtečná je na whirpool a na všechny způsoby studeného chmelení, kde budou dominovat její ovocné tóny. Svým složením a obsahem hořkých látek je též vhodná na střední chmelení nebo celý chmelovar pro dodání základní a jenmé hořkosti díky významnému obsahu farnesenu.
Dodatečné informace
| Země původu | Česká republika |
|---|---|
| Alfa kyseliny | 7 - 10 % |
| Beta kyseliny | 5,0 - 6,0 % |
| Poměr alfa/beta | 1,3 |
| Co-humulon | 25 - 32 % |
| Celkové silice | 1,0 - 1,6 ml/100g |
| Myrcen | 60 - 78 % rel. |
| Linalool | 0,4 - 0,7 % rel. |
| Caryophylen | 4 - 6 % rel. |
| Farnesen | 6 - 12 % rel. |
| Humulen | 0,1 - 1,0 % rel. |