← TNS – Totally Natural Solutions
Poptat HopPlus®
Chuť a aroma
HopPlus®
Hotová kombinace chmelových olejů a ovocných nebo botanických extraktů.
Upozornění
Uvedené hodnoty jsou orientační. Chmelové oleje nelze přepočítávat na pelety jednoduchým poměrem kilogram za mililitr. Výsledek ovlivňuje základní pivo, původní chmelení, okamžik aplikace, teplota, intenzita promíchání i požadovaný charakter produktu. Každou novou aplikaci je proto vhodné nejprve ověřit na vzorcích a následně přepočítat na celý tank.
HopPlus®
Hotová kombinace chmelových olejů a ovocných nebo botanických extraktů. Umožňuje vytvářet ovocně orientovaná piva a míchané nápoje bez přípravy ovoce a bez přidávání fermentovatelných cukrů.
Použití: Ovocné a botanické profily
Hlavní přínosy
- ovocné a míchané nápoje bez přípravy ovoce
- bez fermentovatelných cukrů
Jak se používá
HopPlus® se přidává zpravidla po fermentaci, ideálně během přečerpávání do přetlačného tanku. Lze jej použít také pro dávkování do hotového nápojového základu. Po aplikaci musí být produkt rovnoměrně promíchán a následně senzoricky vyhodnocen. Protože neobsahuje fermentovatelné cukry, nemění tímto způsobem prokvašení produktu — konečné označení nápoje a složení na etiketě je ale nutné posoudit podle konkrétní receptury a platné legislativy.
Orientační dávkování výrobce
Pro jemnější ovocný profil se doporučuje začít přibližně na 10 ml/hl; lehké nápoje a radlery obvykle vyžadují 10–20 ml/hl, výrazné ovocné IPA a RTD přibližně 30–40 ml/hl.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doporučená výchozí dávka (jemnější profil) | přibližně 10 ml/hl |
| Lehké nápoje a radlery | 10–20 ml/hl |
| Výrazné ovocné IPA a RTD | 30–40 ml/hl |
Kdy HopPlus® použít
- pro ovocná a ochucená piva
- při výrobě radlerů a pivních mixů
- pro míchané nápoje a RTD
- pokud není žádoucí práce s pyré, koncentrátem nebo čerstvým ovocem
- pokud má být výsledný profil snadno opakovatelný
- při vývoji několika příchutí z jednoho základního nápoje
Doporučení
Pro 1 000 litrů (10 hl) Mango IPA při dávce 30 ml/hl: 30 ml/hl × 10 hl = 300 ml HopPlus® Mango IPA. Před výrobní aplikací je vhodné porovnat několik dávek, například 10, 20 a 30 ml/hl.
Technické údaje: HopPlus® TDS, výrobce TNS – Totally Natural Solutions.
Varianta: HopPlus® Tropical
Jak se používá
Intenzivní tóny mučenky, manga a ananasu; vhodné zejména pro Juicy NEIPA.
Varianta: HopPlus® Mango IPA
Jak se používá
Výrazné mango doplněné americkým chmelem Azacca; určené pro šťavnaté IPA.
Varianta: HopPlus® Lemon Radler
Jak se používá
Citron, limeta, bylinné, kořenité a květinové tóny pro svěží letní piva a radlery.
Varianta: HopPlus® Grapefruit IPA
Jak se používá
Grepové, citrusové a květinové tóny vhodné pro lehčí pivní styly.
Varianta: HopPlus® Orange Candy
Jak se používá
Výrazný sladce pomerančový profil.
Varianta: HopPlus® Blanc
Jak se používá
Květinový charakter s tóny bezového květu, bílých hroznů a třešní a s delší dochutí.