← Murphy & Son Poptat produkty z této kategorie
Odborná podpora
Analýzy a odborné poradenství
Murphy & Son dnes staví stejnou měrou na laboratorních službách, optimalizaci čiření a technické podpoře jako na samotných produktech — tato část sortimentu proto není doplňkem, ale klíčovou součástí spolupráce.
Laboratorní analýzy a technologické poradenství jsou samostatným pilířem naší nabídky, ne jen doplňkem k produktům Murphy & Son — najdete tam i formulář pro konzultaci konkrétního problému.
Laboratorní analýzy a technologické poradenství →Rozbor a návrh úpravy vody
Akreditovaný rozbor vaší surové vody (vápník, hořčík, sodík, chloridy, sírany, alkalita, tvrdost, pH, na vyžádání i stopové prvky a těžké kovy) s návrhem konkrétního dávkování varných solí, kyselin nebo směsí AMS/DWB pro vaše pivní styly. Jednou ročně nabízíme základní rozbor a doporučení zcela zdarma.
Glutenové testování (ELISA R5)
Akreditované testování piva mezinárodně uznávanou metodou kompetitivní ELISA R5, které ověří legislativní hranici pro bezlepkové potraviny (obsah lepku pod 20 ppm). Nezbytné doplnění pro pivovary používající enzym DeHaze, které chtějí pivo oficiálně označit jako „gluten-free".
Optimalizace dávkování čiřidel
Tanometrické testy měří koncentraci bílkovin citlivých na tvorbu zákalu a umožňují přesně předpovědět koloidní stabilitu (trvanlivost) piva. Na základě výsledků doladíme dávkování konkrétních čiřidel a stabilizátorů (Protafloc, Koppakleer, DeHaze, Pristine PVPP/PRO) přesně na vaši recepturu.
Řešení zákalu, pěny, diacetylu a sirných vad
Diagnostika konkrétní vady piva — přetrvávajícího zákalu, nestabilní pěny, diacetylové (máslové) pachutě nebo sirných tónů (H₂S, DMS) — a návrh nápravy pomocí úpravy procesu nebo cíleného produktu (ALDC, Zetolite 63, Super F a dalších).
Výběr produktů a aplikační poradenství
Individuální konzultace nad vaší recepturou a technologií — pomůžeme vybrat správný produkt z celého sortimentu Murphy & Son, navrhnout dávkovací schéma a zaškolit obsluhu při zavádění nového přípravku do provozu.