🇩🇪 Německo

Perle

Aroma

květinové, ovocné - pomerančové, lehce kořenité až cedrové

Využití při vaření

Hefeweizen, Belgian Strong Ale, Lager, Pilsener, Kölsch - hořkost, aroma

Poptat tuto odrůdu

Původ 🇩🇪 Německo

α-kyseliny 6-9 %

β-kyseliny 3-5,5 %

Kohumulon 29-35 %

Silice celkem 0,8-1,3 ml/100 g

Myrcen 12-33 %

Humulen 30-36 %

Farnesen < 1 %

Intenzita aroma 7

Detailní popis odrůdy

Původní Perle vznikl v Německu někdy v 60. nebo na počátku až v polovině 70. let 20. století z odrůdy Northern Brewer a německého samčího chmele. Veřejnosti byl uveden v roce 1978.

Některé evropské pivovary tvrdily, že Perle se velmi podobá odrůdě Hallertauer Mittelfrüher a je její dobrou náhradou, jiné pivovary v USA a Japonsku s tím nesouhlasily. Říká se, že má příjemné aroma s prvky koření. Zdroje ho doporučují do pšeničných piv, belgických silných Ale, ležáků, pilsů a Kölsch. Jako náhrady se uvádějí Perle (US) a Northern Brewer.