🇺🇸 Spojené státy americké

Citra® (HBC 394 cv.)

Aroma

grapefruit, meloun, limeta, angrešt, mučenka, liči, mango

Využití při vaření

India Pale Ale, American Ales, Amber - hořkost, aroma

Poptat tuto odrůdu

Původ 🇺🇸 Spojené státy americké

α-kyseliny 10-15 %

β-kyseliny 3-4,5 %

Kohumulon 20-35 %

Silice celkem 1,5-3 ml/100 g

Myrcen 60-70 %

Humulen 7-12 %

Kariofylen 5-8 %

Farnesen 1 %

Intenzita aroma 9

Detailní popis odrůdy

Citra je americká aromatická odrůda ze šlechtitelského programu společnosti Hop Breeding Company, společného podniku firem John I. Haas a Select Botanicals Group. První křížení provedl Gene Probasco už v roce 1990, na trh se odrůda dostala v roce 2008. V jejím původu najdeme mimo jiné Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Brewer’s Gold a East Kent Golding.

V aroma převažují citrusy, hlavně grapefruit a limeta, a tropické ovoce. Výrazný citrusový charakter se přičítá velmi vysokému podílu myrcenu v chmelových olejích.

Přestože má vysoký obsah alfa kyselin, používá se spíš pro aroma než pro hořčení. Někteří sládci ji pro hořčení nedoporučují, protože jim hořkost přijde ostrá. Typická je pro IPA a americká Ale.