🇺🇸 Spojené státy americké

Cascade

Aroma

Citrus, grep, květinové

Využití při vaření

Barley Wine, American Pale Ale, Ale, Lager Bittering & Aroma

Poptat tuto odrůdu

Původ 🇺🇸 Spojené státy americké

α-kyseliny 4,5-8,9 %

β-kyseliny 3,6-7,5 %

Kohumulon 33-40 %

Silice celkem 0,8-1,5 ml/100 g

Myrcen 45-60 %

Humulen 8-16 %

Kariofylen 4-6 %

Farnesen 4-8 %

Intenzita aroma 9

Detailní popis odrůdy

Odrůdu Cascade šlechtil v 50. letech 20. století Jack Horner se svým týmem na Oregonské státní univerzitě a od uvedení v roce 1972 se stala jedním z nejoblíbenějších amerických chmelů vůbec. Dnes tvoří zhruba 10 % veškerého chmele pěstovaného v USA. Vznikla volným opylením anglické odrůdy Fuggle a ruské odrůdy Serebrianka a je pojmenována po pohoří Cascade, které se táhne od severní Kalifornie až do Britské Kolumbie.

Má výbornou vitalitu a výnos a po uvaření vydává výrazné kořenité citrusové aroma s nádechem grapefruitu. Hodí se prakticky do každého Ale i ležáku a zvláště oblíbená je v amerických Pale Ale. Její relativně slabá skladovatelnost obvykle nevadí, protože díky popularitě a velkým objemům výroby se sklizně dlouho neleží. Jako náhrady se uvádějí Centennial, Amarillo, Columbus a Ahtanum.